过桥米线的由来（过桥米线的由来知道多少）
作者：写客百科
更新时间：2022-04-26 13:15:10
•
阅读：
最佳答案关于过桥米线的由来有很多说法。但是最经典的是清朝时滇南蒙自市一个秀才经常到城外的岛上读书，妻子每天都会给她送他喜欢吃的米线，但是每次送到时都已经冷掉了，偶然的机会妻子发现了不让米线冷掉的办法，而且还很好吃，很多人都效仿。因为去送饭会过一座桥，所以被后人称为过桥米线。
过河米线已经有一百多年的历史时间，那麼大伙儿对过河米线的来历了解几个呢，下边让我们一起来了解一下吧。
观点一
清代时滇南蒙自市城外面有一湖心岛海岛，一个秀才到岛上念书，秀才小娘子常常会弄他喜欢吃的米线送去为他当饭，可是等送至海岛时，米线早已不热了。之后一次不经意送鸡汤的情况下，秀才小娘子发觉鸡汤上遮盖着很厚的那层鸡油像盖子一样，可以让汤始终保持溫度，假如把调料和米线等吃时再放，还能更为可口。因此她先把肥鸡、筒子骨等熟好白汤，上覆厚厚的鸡油。米线在家里烫好，把调料切得很薄的到海岛后再用滚油烫熟，以后添加米线。之后很多人都感觉那样很好吃，因此都一一仿效。由于到海岛要过一座桥，为纪念这名贤妻良母，就把它称为“过河米线”。
观点二
传说故事有一位杨秀才，常常去湖心亭修读，他的妻每日送餐到亭子。秀才常常知学忘食，常常吃冷饭凉拌菜，人体日渐削瘦。妻子瞧见，就把家里老母鸡杀了，用沙锅炖熟，为他送去。等她再去收餐具时，见食材原封未动，只能将饭食取回来重热，当她拿石锅时发觉鸡汤或是热的，原先汤表层遮盖着一层鸡油，能发热量保存在汤内。以后妻子就使用这种方式隔热保温，再将米线、蔬菜水果、肉丝放到热鸡汤中烫熟，趁着热给老公吃。之后许多人都仿效她的作法，因为杨秀才从家到湖心亭要通过一座小桥，大伙儿就将这类食法称之“过河米线”。
过桥米线是云南省滇南地域的特色美食，它用稻米做成的米线和大骨汤熬煮而成,通常配搭里脊片、乌鱼片菜豆腐衣、豌豆尖等火锅配菜,味儿味鲜爽口，如今在中国全国各地都极其普遍。
以上便是我的介绍了，期待能帮助大伙儿。
本文由“写客百科”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/quwei/254.html
