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毛肚是什么

我相信很多朋友都很熟悉中国的食物。说到中国菜,有很多种。不同的食物有不同的味道,其中毛肚就是其中之一。那么什么是毛肚呢?

毛肚是什么

1牛是反刍动物。与其他牲畜不同,最大的特点是有四个胃,即肿瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。毛肚是指牛的第三个胃。

2市面上出售的毛肚分为新鲜毛肚和干毛肚,但必须制作才能食用。如果直接在锅里煮,味道就像嚼橡皮,很难咽下去。火锅店吃的毛肚都是做的,简称牛百叶。

3如果毛肚很白,超过应有的白色,体积肥大,应避免购买。用甲醛浸泡的毛肚会失去原有的特点。用手捏毛肚容易碎,加热后迅速萎缩。应避免食用。

4也可以在小玻璃中加入少许毛肚,用水浸泡,然后夹出毛肚,倾斜玻璃,沿玻璃壁小心加入少许浓硫酸,使液体分成两层,不要混合。如果液面交界处有紫色环,则证明毛肚中含有甲醛。

以上就是毛肚是什么。

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