猪小肠的清洗技巧有哪些
作者：你美丽如花
更新时间：2023-03-24 02:28:33
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猪小肠从与胃的连接部分开始，相较于猪大肠而言猪小肠口感没那么油腻，吃着也不会有明显的异味，那么猪小肠的清洗技巧有哪些呢？
1.小肠上的油脂不要去得太干净，不然煮出来的小肠口味不会那么好，带些肥油的小肠是最好吃的。
2.清洗猪小肠的最好用温水，由于小肠上的黏液小肠会很滑不好操作，用温水会更方便操作。
3.小肠的清洗和揉捏时间别太长，这样的清洗小肠已经很干净了，不要过度的洗，不然煮出来的肠会发苦。
4.小肠下水焯的时候记得拿筷子挑一下，避免黏锅。
5.加地瓜粉是为了提高磨擦让小肠上的污浊和黏液充分洗干净，米酒和食醋能消除小肠的腥臭。
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