炖排骨是冷水下锅还是开水
作者：写客百科
更新时间：2022-07-22 18:00:07
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炖排骨是冷水锅。配料：排骨、胡萝卜、甜玉米、山药、莲藕、姜、葱、油、盐、醋、料酒。炖排骨的详细操作如下：
操作/步骤
1
将冷水排入锅中
将仔排洗净，浸泡5分钟，冷水放入锅中，放两片姜和一勺料酒，大火加热。
2
翻炒至表面变色
取出并清洗排骨。将油放入热锅中，将排骨翻炒至表面变色。
3
炖一个小时
将开水、姜片、葱转移到砂锅中，用大火煮沸，小火炖一小时，直到排骨软烂。
4
炖20分钟调味
加入玉米、胡萝卜、山药，炖20分钟。
END
结论：以上是炖排骨是冷水还是沸水的具体操作步骤。我希望它能对你有所帮助。
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