鱼糕的制作方法和比例配方
作者：狂気の侵入
更新时间：2022-11-06 12:00:48
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制作鱼糕所需的食材有500克巴鱼、200克猪雪花肉、2个鸡蛋、4克胡椒粉、30克黄酒、5克盐、55克玉米淀粉、55克酱油、5克蚝油、2克五香粉。分为五个步骤。以下是制作鱼糕的具体操作:
操作/步骤
1
搅拌鱼泥
将鱼放入破壁机中，加入盐、糖、胡椒粉、黄酒、蛋清和80克水搅拌成鱼泥。
2
将姜粉调入鱼中
淀粉与水混合成淀粉糊，将姜粉和淀粉糊混合均匀。
3
搅拌肉泥
将盐、糖、胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油、黄酒、蛋清放入破壁机搅拌成肉泥，加入玉米淀粉搅拌均匀。
4
混合鱼和猪肉
搅拌好的鱼和猪肉搅拌均匀。
5
蒸鱼糕
将蛋黄液倒入容器中，盖上保鲜膜蒸30分钟，然后继续蒸10分钟。
END
结论：以上是鱼糕制作方法及比例配方的具体操作步骤，希望对大家有所帮助。
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