灌汤包子和面的技术
作者：花瓣の花的语言
更新时间：2022-11-20 09:00:04
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灌汤包子和面一共四个步骤，必须提供材料：小麦面粉500g、温开水250ml、酵母菌5g、白砂糖5g、泡打粉5g。以下属于灌汤包子和面操作步骤：
实际操作/流程
1
基本和面
在小麦面粉里加入酵母菌、泡打粉、白砂糖，再分次添加温开水，拿手拌匀后，逐渐揉面。
2
逐渐揉面
将面团揉至面皮光洁，没有气泡就可以。
3
醒发
将面团放置于40度以上的环境里，待面团体积比原先大一倍之上并用手轻按无坍塌、无反跳就可以。
4
二次揉面
醒好一点的面团需再进行二次揉面，将里边空气揉出去就可以。
5
制做进行
到此和面进行，就可以制做灌汤包子面皮。
END
汇总：以上就是灌汤包子和面的专业技术的实际操作流程，希望能够帮到大家。
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