低筋面粉可以做包子吗
作者：与夜来访
更新时间：2022-11-25 05:32:05
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最佳答案低筋粉可以做包子，不过一般情况下，最好用中筋粉来做包子，由于中筋粉在发醇的全过程之中较为充足，包子吃起来口味会更好。低筋面粉做出的包子，由于筋性差，容易包皮破裂，口感发硬。如果要用低筋面粉制作包子，可以在和面的时候，用少量盐水和面，以增加筋性，还有助发的效果，使制成品松软适口。
低筋面粉能做包子，但是一般情况下，应该用中筋粉做包子，因为中筋粉在发酵的全流程当中比较充裕，包子吃着口感会更好一些。
低筋面粉所做出的包子，因为筋性差，非常容易包皮过长裂开，口味变硬。如果想用低筋面粉制做包子，还可以在揉面时，用少许食盐水揉面，以增强筋性，也有助发效果，使成品松软适口。
什么叫低筋面粉：
小麦面粉依照蛋白质含量来区分的，低筋面粉便是其中一种，是指水分13.8%，粗脂肪9.5%下列的面粉。如果没有低筋面粉，则能用中筋粉和玉米淀粉，或高筋粉和玉米淀粉按比例分配调合应用。
低筋面粉的用处：
低筋面粉由于筋度低，蛋白质含量低，因此做出来特色美食就会很膨松，用于制作蛋糕再好不过了，还可以用来制做口味绵软，机构松散酥性饼干、花卷馒头等。
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