金针菇可以隔夜吃吗-写客百科

最佳答案生的金针菇隔夜能吃，熟金针菇隔夜不宜食用。金针菇和肉类食物不一样，属于真菌类食物，买回来的金针菇会带一部分根，在阴凉环境中能存活很长时间，因此，过夜的生金针菇能吃。金针菇中含有较高的蛋白质，新鲜食用时才能保存良好的清香口味，金针菇和蔬菜一样，煮熟后隔夜容易滋生其他菌类，引起身体不适。

金针菇可以隔夜吃吗

生金针菇过夜可以吃，熟金针菇过夜忌服。

金针菇别称平菇、朴蕈、茸毛柄金钱菌等，属细菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、金钱菌属。金针菇在大自然广泛遍布，我国、日本、俄国、欧洲地区、北美洲、澳洲等地区都有栽种。金针菇在中国遍布普遍，种植历史时间十分久远，北起黑龙江省，南到云南省，东端江苏省，西到新疆省均适宜金针菇生长。

金针菇子实体一般非常小，大部分成束生长发育，肉质地绵软富有弹性；菌盖呈球状或扁半球型，孔径1.5-7cm，菌盖表面是胶原纤维层析，湿时会黏性，色白至黄褐；菌肉白色，中间厚，边沿薄，菌褶白色或象牙白，较稀少，长短不一，与菌柄离生或弯生；菌柄中生，长3.5-15cm，孔径0.3-1.5cm，白色或浅褐色，中空。担孢子生在菌褶子实层上，胞子椭圆型或梨核形（5.5-8×3.5-4.2μm），没有颜色，光洁。

金针菇属超低温型食用菌菌种，适合秋冬季与初春种植。金针菇发菌适宜温度为20-25℃，金针菇子实体生长发育温度为8-12℃；温度高过12℃，则菌柄细而长，盖小。早晚温差大可刺激性金针菇子实体原基产生。