什么是粳米(粳米是亚洲热带广泛种植的重要谷物)
作者：堕落的玫瑰
更新时间：2022-11-25 09:34:07
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粳米也称为大米、稻米，都是经过去壳、碾米等工艺而成的谷类，其实就是日常所吃的东西米饭。粳米是中国极为重要的粮食作物，其小米粒形短而厚道，一般呈椭圆形，按收获期的差异，分成早粳米和晚粳米二种，早粳米呈半透明状，腹白比较大，硬质粒少。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。
粳米是亚洲亚热带普遍栽种的关键谷类，我们国家的粳米关键产自渭河流域、北部地区和东北部地区；南方则分布在海拔高度1800米左右，较耐冷寒，是为了中纬度和较高海拔地区发展趋势所形成的亚种。
粳米的小米粒颜色蜡白，呈通透或半透明；材质硬然而有延展性，煮后粘性油溶性均大，绵软爽口。粳米含有较多的蛋白质，约为79%，是热量来源。粳米含有蛋白质、人体脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等几种营养元素。它可以熬粥服用，也可以制作成爆米花玉米等食品。
高质量的粳米颗粒物工整，颇具光泽度，较为干躁，无米虫，无砂粒，米灰非常少，碎米非常少，闻之有一股香味儿，无发霉味。劣质的稻米，颜色偏暗，碎米多，米灰重，湿冷然而有异味。
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