面包发酵时间(面团温度在24~27°C为最佳的面团膨胀温度)
作者：极炫✘罪恶
更新时间：2022-11-28 13:33:27
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最佳答案面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。
24~27~面团温度℃面团膨胀的最佳温度。如果面团温度刚好在24℃第一次膨胀温度约为1~1.5小时。对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，膨胀可能需要3个小时。缓慢的膨胀可以使面包形成更大的孔。
发酵环境温度：
如果室温较低，但如果你想加快膨胀，你不想添加更多的酵母（因为更多的酵母会产生强烈的酵母味，可能会掩盖小麦的味道），你可以通过自制或购买丙烯酸发酵箱来提高面团的膨胀温度。如果你想提高盒子的温度，你可以放一杯热水，让水尽可能远离面团。也可以放在电热毯上，将温度调节到低温或中温(约28~30℃）。如果室温可以接受，可以装满一杯与室温一致的水，保持盒子湿润，防止面团表面干燥。
面包也是用谷物（通常是小麦）磨粉和加热制成的。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油、糖、盐为辅料，加水制成面团，经过分割、成型、醒发、烘焙、冷却等工艺加工。
所谓面包，是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉末，然后加入水、盐、酵母等，制成面团坯料，再烘烤、烘烤、蒸煮、煎炸等加热而成的食品。
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