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泡打粉可以做馒头吗

最佳答案泡打粉可以做馒头,但不建议。泡打粉是复合膨松剂,是由苏打粉配合其他酸性材料,并加上玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉在接触水分时,其中的酸性及碱性粉末时会起反应,有一部分会释出二氧化碳,同时在烘焙加热过程中释放出气体,会使产品达到膨胀及松软的效果。但是用泡打粉制作的馒头没有酵母粉制作的甜度高。

泡打粉可以做馒头吗

泡打粉能做馒头,但是不提议。泡打粉是复合膨松剂,是通过小苏打粉相互配合别的酸性原材料,并再加上玉米面粉为填充料制作而成的白色晶体。泡打粉在使用水份时,这其中的酸性及偏碱粉末状的时候会起反应,有一部分会释放二氧化碳,另外在蛋糕烘焙加温环节中释放出来汽体,会让商品做到澎涨及绵软的实际效果。但用泡打粉制作出来的馒头并没发酵粉制作出来的糖度高。

泡打粉发面怎么不了:

1。泡打粉不足:假如醒面时使用的泡打粉太少了,那样泡打粉释放的二氧化碳比较有限,面糊极有可能发出来的非常小或是发不起。

2。水太少了:泡打粉必须触碰水份以后才会起反应,释放出来二氧化碳,因而放水也不要太少了,也可能会致使面糊发不起。

3。温度不足:应用泡打粉醒面需要把面糊放到相对较高的温度中,温度不足也可能造成面发不起。

馒头是一种把面粉加酵母菌(发面)、水、或食用碱等搅拌均匀,根据揉制、饧发后煮熟而成食品类,制成品外观设计为半球状或长方型。味儿绵软爽口,营养全面,华夏儿女最亲切地食材之一。制做馒头所需要的原材料为小麦面粉、酵母粉、(糖,非常少应用)、水、碱、(青红丝)。

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