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面包发霉是物理变化还是化学变化?

最佳答案面包发霉是化学变化,面包发霉即面包上滋生霉菌,面包发霉涉及霉菌的生长繁殖,故涉及生物化学变化。面包发霉过程中霉菌吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分,物质的种类发生变化,故属于化学变化。

面包发霉是物理变化还是化学变化?

面包发霉是一种化学变化。解释:面包发霉是指面包上的霉菌。面包发霉涉及霉菌的生长和繁殖,因此涉及生化变化。在面包发霉的过程中,霉菌吸收食物中的水分,然后分解和食用食物中的营养物质。因此,它属于化学变化。

食物发霉是由于微生物的繁殖,食物中所含的脂肪、蛋白质和其他成分为微生物的繁殖提供了良好的营养条件。霉菌和卵的生长发育需要水的存在和温暖的温度。水活性值低于霉菌和卵不能吸收水,潮湿后水活性值增加,霉菌和卵会吸收食物中的水,然后分解和吃食物中的营养。

这些霉菌包括黄曲霉、黑曲霉、米曲霉、红曲霉、黑根霉等,有益霉菌包括酿造红曲霉、米曲霉等,纯食物腐烂是黑根霉、黄曲霉、赭曲霉、寄生曲霉等。

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