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什么是澄粉(澄粉和小麦淀粉有什么区别)

最佳答案澄粉是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

什么是澄粉(澄粉和小麦淀粉有什么区别)

澄粉又称澄粉、汀粉和小麦淀粉。它是一种无筋面粉,由小麦制成。可用于制作虾饺、粉果、肠粉等各种小吃。它是一种加工过的面粉。用水冲洗后,将面粉中的面筋与其他物质分离。面筋变成面筋,其余为面筋。

淀粉不仅可以直接使用,还可以加工成各种变性淀粉、水解产品等淀粉制成的食物,如粉丝和粉丝,可以直接食用;淀粉可用作方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品的原料。

淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品作为发酵原料。淀粉也可加工成变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

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