三杯鸡是哪里的菜(三杯鸡是江西省的传统名菜)
作者：坠落月亮湾
更新时间：2022-12-05 10:59:13
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最佳答案三杯鸡是江西省的传统名菜，之所以叫三杯鸡是因为烹制的时候仅用一杯米酒、一杯猪油或茶、一杯酱油三种液体调料而得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
三杯鸡是江西省的传统名菜，之所以是三杯鸡是由于烹调时只用一杯酒酿、一杯动物油或茶、一杯生抽三种液态调味品而出名。这个菜一般采用三黄鸡等配料制做，炒鸡丝后，肉香气浓，甜含有咸，咸含有鲜，口味柔韧性，咬合感重。
拓展材料：
三杯鸡起源于江西，极具代表性的是宁都、南昌市、万载区域的三杯鸡，接着传到台湾，变成台菜的代表性菜肴。很有可能这和当地美食文化类似，由于台湾的菜大多数就是靠酱汁炒到，不喜用水闷制。
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