蒲菜是什么菜
作者：花瓣の花的语言
更新时间：2022-12-05 12:48:29
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最佳答案蒲菜俗称草芽，是嫩的假茎，又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根。蒲菜是淮安的传统名菜。《西游记》中称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。蒲菜清香甘甜，酥脆可口，细品有嫩笋之味。
蒲菜俗称草芽，是嫩的假茎。
蒲菜又称深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲根。蒲菜是淮安的传统名菜。《西游记》叫蒲根菜，古书叫蒲、深蒲或蒲芋。蒲菜香甜可口，细品有嫩笋的味道。
蒲菜多生于沼泽河湖或浅水中，主要分布在江苏、浙江、四川、湖南、陕西、甘肃、河北、云南等地，以江南水乡为主。
根据其不同的食用方式，可分为三类：一类是叶鞘合成的假茎，最著名的是山东济南大明湖和淮安勺湖蒲莱；第二种是像水竹一样白嫩的短茎，最著名的是云南元谋的席草蒲菜；第三种是白嫩的地下葡萄茎，最著名的是河南淮阳的陈州蒲菜和云南昆明的香芽蒲菜。
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