鲁菜为什么说是八大菜系之首(鲁菜之所以是八大菜系之首)
作者：凡尘清心。
更新时间：2022-12-06 09:10:02
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最佳答案鲁菜之所以是八大菜系之首，要从多个方面来考虑，包括悠久的历史、制作工艺、菜品等方面。鲁菜自古以来，都是属于宫廷菜、官府菜，所以它在食材的选择和烹饪技法方面都是极为讲究的；鲁菜可以说是八大菜系里最为复杂的菜系；鲁菜能够从原食材里提取鲜味，众所周知，鲁菜吊的汤是非常鲜美的，鲁菜的海鲜也是非常鲜美的。
鲁菜之所以成为八大菜系居首，可以从各个方面去考虑，包含悠久历史、加工工艺、菜肴等多个方面。鲁菜从古至今，都属于宫廷菜、官府菜，因此它在食材选择与烹饪技法层面全是极其有讲究；鲁菜算得上是八大菜系里更为繁杂的特色菜；鲁菜可以从原食物里获取鲜味，大家都知道，鲁菜吊的汤是很鲜美的，鲁菜的海产品也是十分鲜美的。
鲁菜的突显烹饪方法为爆、扒、拉丝，特别是爆、扒素为世人所赞叹。爆，分成油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、受欢迎等。
对海珍品跟小海鲜的烹制堪称一绝。山东省的海鲜产品，无论参、翅、燕、贝，或是鳞、蚧、虾、蟹，经本地主厨的妙手烹制，都可以变成精鲜味美之美味。
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