生啤酒和熟啤酒的区别
作者：夜静血幽
更新时间：2022-12-06 10:59:33
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最佳答案熟啤酒经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。生啤酒常温下不能长时间存放，低温下可保存3天左右，0摄氏度至5摄氏度冷藏可保存一个月左右。
生啤酒和熟啤酒的区别：
1
工艺
：熟啤酒通过加热灭菌，以延长保质期新鲜啤酒通过巴氏杀菌处理成熟啤酒。生啤酒通过微孔膜过滤灭菌满足保质要求要求。未经巴氏杀菌处理的酒统称为新鲜啤酒。2
保质期
：熟啤酒杀菌后稳定性好，保质期可达90天以上，运输方便。生啤酒在室温下不能长时间储存，在低温下可以储存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存约一个月。3
口感
：经过高温处理后，熟啤酒的味道和颜色都比生啤酒差。最明显的是，它失去了啤酒的新鲜味道和不愉快的氧化味道。生啤酒味道鲜美，没有杀菌。生啤酒中含有酵母菌。生啤酒没有气泡和微苦味。生啤酒通常用于达到一定生物稳定性的啤酒，而不是巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。这种啤酒比熟啤酒更新颖清爽，但不耐储存，应尽快饮用。熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，一般不会继续发酵，因此稳定性好，可长期储存。然而，经过高温灭菌的啤酒，各种水解酶失去活性，颜色、轮廓清晰度、味道和营养都发生了变化，使啤酒失去了新颖的味道。
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