味精的主要成分是谷氨酸钠
作者：心淡然如菊っ
更新时间：2022-12-07 05:32:54
•
阅读：
最佳答案味精的主要成分是谷氨酸钠，我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。
味精的主要成分谷氨酸钠。在我国自1965年至今已均采用糖质或木薯淀粉原料生产制造谷氨酸，随后经等电点结晶沉积、离子交换法或锌盐法特制等方式获取谷氨酸，再经过褪色、脱铁、挥发、结晶等工艺做成谷氨酸钠结晶。
拓展资料：
味精又被称为鸡精，是调味品的一种，关键的作用是提升食品鲜香，在我国菜里使用的较多，可用于汤和酱汁。
经专家证实，味精在100℃时加温三十分钟，仅有0.3%的谷氨酸钠形成焦谷氨酸钠，若是在碱性环境中，味精会起化学变化产生一种叫谷氨酸二钠物质。所以一定要适当使用及储放。谷氨酸钠是一种氨基酸醋酸盐。是一种无异味没有颜色的晶体，在232°C时瓦解熔融。
本文由“心淡然如菊っ”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/quwei/108613.html
