红薯粉可以做芋圆吗
作者：坠落月亮湾
更新时间：2022-12-07 09:10:10
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最佳答案可以，红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的芋圆口感比较柔软，虽然没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
顾名思义，红薯粉是一种由红薯制成的面粉，可以用来制作各种糕点和小吃。那么，红薯粉能做芋头圆吗？
红薯粉能做芋圆吗？
最好买木薯粉做芋头，因为木薯原淀粉中支链淀粉和直链淀粉的比例高达80:20，所以尖峰粘度高，粘度高的芋头会更有弹性。
红薯淀粉粘度相对较低，口感柔软，不如木薯粉Q，但也可以吃。
红薯粉能做什么好吃的？
由于红薯粉是由红薯制成的，它具有红薯的所有功效。而且红薯粉应用广泛，不仅可以做成红薯粉丝，还可以做成红薯卷、红薯面包等。
芋圆怎么做
原料：芋头或红薯300克，红薯粉400克，调料水8杯，糖1/2杯；
重点提示：用力揉搓可使芋头更有韧性，红薯粉的重量取决于芋头的含水量；
制作步骤：
1将芋头或红薯去皮切成薄片，蒸30分钟左右；
2将蒸芋头或红薯捣成泥，慢慢加入红薯粉，揉成团，最后揉成条；
3将芋头圆或红薯圆放入沸水中，煮至浮起，放入煮熟的糖水中。
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