李子能做罐头吗-写客百科

最佳答案李子可以做罐头。选择原料要选择新鲜饱满，个大肉厚，无病虫害、无腐烂、无损伤的李子。李子加水洗干净，然后把里面的核扔掉，起锅烧水加入李子加入冰糖，开锅煮两分钟晾一晾即可。

李子能做罐头吗

李子能做水果罐头。挑选原料最好是选择新鲜的圆润，个大肉厚，无病虫害、无烂掉、无损伤的李子。李子放水清洗干净，随后把下面的核丢掉，出锅烧开水添加李子加入老冰糖，沸腾煮2分钟晾一晾就可以。

罐头做法：

①挑选原料：挑选新鲜的圆润，个大肉厚，无病虫害、无烂掉、无损伤的李子。规定每一只李子厚径在30mm左右；

②去皮浸洗：按李子尺寸、颜色和成熟情况等级分类，再换清水冲干净。配置浓度值为10%的氢氧化钠溶液加温至95~100℃，倒进洗净李子，侵泡1~1.5min烫皮，捞起来后立即去皮。并且用银行流水不断清洗，去尽残烧碱溶液。成熟情况不同类型的李子要分锅去皮，以确保去皮实际效果；去皮后粘附在果实里的残碱，可以用0.4%的硫酸侵泡5min，以中和残碱.然后用清水浸洗整洁；

③开水蒸制：将李子倒进开水中煮10分钟，以煮软不碎为度。假如不马上开展蒸制，应该用1%的食用盐水溶液泡住.防止掉色；

④配置糖水：将适当清水倒进锅中，加白砂糖煮化后，再倒入0.1%~0.2%的柠檬酸钠，玄火，用纱布过虑，备用。糖水的含量及使用量应依据原料的糖份成分及成品规定来决定，一般为25%；

⑤原料灌装：将密封瓶清洗、消毒杀菌，趁着热装进李子和糖水，马上密封。500克玻璃瓶子装果实310克，糖水190克。糖水环境温度不少于70℃，引入糖水至离罐口1cm才行；

⑥除菌制成品：封罐后放到90℃水中煮10min，随后取下制冷，即是制成品。