蛋糕胚是什么
作者：魔心
更新时间：2022-12-09 05:32:43
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最佳答案蛋糕胚是指蛋糕里面的蛋糕层，也就是不含奶油，且没有铺上配料的蛋糕。做法： 烹调法烤，上火180度下火150度，全程烤45分钟至熟透，前20分钟不可开烤箱查看，否则会影响蛋糕的膨胀。
蛋糕坯是蛋糕中的蛋糕层，即不含奶油和配料的蛋糕。 烹饪方法，烤，火180度，火150度，烤45分钟到煮熟，前20分钟不能打开烤箱检查，否则会影响蛋糕的膨胀。味道类型：甜，原料：鸡蛋、糖、塔塔粉、低筋面粉、泡打粉、油、水。
制作
将蛋清和蛋黄放入不同的容器中。
2将蛋清与糖混合1-2分钟(搅拌桶必须清洗干净，不要有油，否则蛋清不会起泡)。下塔塔粉搅拌至泡沫状(用手抓住泡沫尾巴)。
3将低筋面粉与泡打粉、水与油混合，然后将低筋面粉与泡打粉、水与油混合，再与蛋黄混合。
4用手将蛋清泡沫与蛋黄浆混合（先将两勺蛋清泡沫与蛋黄浆混合，再与其他蛋清泡沫混合），放入烤盘（烤盘必须在底部和周围覆盖吸油纸），（可放入蛋糕模具），铺平烘烤。
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