冷藏是冷冻吗
作者：弑
更新时间：2022-12-09 07:34:09
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最佳答案冷藏不是冷冻。冷冻温度低，可达到零下18°。冷藏保持在1-10摄氏度。根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。
冷藏并不是冷冻。冷冻气温低，可以达到零下18°。冷藏维持在1-10℃。依据温度控制器管控略有不同，或高或者更低一些。冷冻适宜储存河虾肉类食品生鲜食品等食品，防止腐败变质；冷藏适用大部分蔬菜水果、新鲜水果及剩下食材菜品的储存。
冷冻，指快速降温，使物件凝结、冻洁。又叫“致冷”，是运用热学原理，用人为生产制造超低温的办法，电冰箱和中央空调都采用致冷的原理。从化工厂的视角，一般都采用一种零界点强的汽体，充压汽化，然后让它汽化吸热，不断开展这一过程，汽化时在别处放热反应，汽化时对于需要的范畴吸热。
冷藏是冷后的食材在冷藏环境温度（经常在零度之上）下保藏食品一种保藏方式，尤其是对于蔬菜水果，通常是使它们性命新陈代谢全过程尽可能减缓，维持其新鲜程度。
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