面包为什么会有弹性(面包的材料主要有:高筋面粉、酵母、糖、鸡蛋、黄油、水等)
作者：初雪
更新时间：2022-12-10 08:33:39
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最佳答案面包的材料主要有：高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、黄油、水等。高筋面粉有很强的筋度，使得面包不易散，有嚼劲，也是有弹性。面包的制作主要是将除油外其他材料一起打到面团混合，再加入黄油来软化面筋，所以面包吃起来会软。面团打好后，需要经过最少一次的发酵，发酵过程中面包会产生大量二氧化碳和少量乙酸、乙醇等物质将面包内部组织撑大
面包的原材料主要包括：高筋面粉、酵母菌、糖、盐、生鸡蛋、无盐黄油、水得。
高筋面粉有极强的筋度，促使面包不容易散，有嚼劲，是有弹力。
面包制作通常是将除油外其它的材料一起打进面团混和，再倒入无盐黄油来变软水面筋，因此面包吃着会软。
面团做好后，需经过至少一次的发酵，酿酒过程中面包也会产生很多二氧化碳和少许甲酸、酒精等成分将面包内部结构机构撑大，里边产生好多个出气孔，因此面包咬起会很松很富有弹性。
面包也创作麺包，一种用五谷（一般是麦类）研磨成粉制做并加温而做成的食材。以小麦面粉为原料，以酵母菌、生鸡蛋、植物油脂、糖、盐等作为辅材，放水调配成面团，通过切分、成形、醒面、焙烤、降温等全过程制作而成的焙烤食品类。
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