南瓜要削皮吗(子瞻煮黄州猪肉之法)-写客百科

最佳答案南瓜一般不需要削皮，有些老南瓜皮太硬需要削皮，具体情况可以根据自己喜好决定。南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

南瓜要削皮吗(子瞻煮黄州猪肉之法)

一般不用去皮，有一些老南瓜皮太硬必须去皮，详细情况能够根据自身爱好确定。

南瓜是葫芦科南瓜属种一个种，一年生蔓生植物木本植物，茎常节部长根，叶茎粗大，叶子宽卵形或椭圆状，质稍松软，叶柄突起，卷须稍粗大，雌雄同株，果梗粗大，有棱和槽，因种类而不同，外边经常出现多条纵沟或没有，种籽大部分，长卵形或扁圆形。

南瓜产自非洲地区，已经有9数千年的种植史，哥伦布把它带到欧洲地区，之后被西班牙育种到日本、印度、泰国等地区，明朝正式进入我国。李时诊在《本草纲目》中说：“南瓜培育出南番，转到闽浙，今燕京诸处亦有之矣。二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……他的儿子如冬瓜子，其肉厚微黄，不能生吃，惟削皮瓤瀹，味如淮山药，同猪肉烹煮更良，也可以蜜煎。”

南瓜的优势十分明显，它生产量大、易存活、营养全面，荒年能够代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，最宜子瞻煮黄州猪肉方法，少水缓火，蒸令极熟，味辛腻，且极香。”所说“子瞻煮黄州猪肉方法”，便是苏轼制做东坡肉的方式，由此可见大家已经将南瓜视作珍物。