豆角不焯水有毒吗(预防豆角中毒的主要方法)
作者：禁区
更新时间：2022-12-11 09:33:32
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最佳答案豆角不焯水有毒。豆角中含有毒素蛋白、皂素和植物血凝毒素。这些毒素一般要在1００摄氏度开水里煮３０分钟才能破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。
豆子不漂白是有毒的。豆类含有毒素蛋白、皂苷和植物凝血毒素。这些毒素通常需要在100摄氏度的沸水中煮30分钟才能被破坏。预防豆类中毒的主要方法是在食用前充分加热豆类，彻底油炸。
选豆子的方法：
1选择豆子时，要选择深绿色的，厚度对称，可以用手触摸。如果含水量高，说明比较鲜嫩。
2如果豆子有裂纹、皮肤皱纹等，就不能选择。如果发现虫痕，也不能选择。
3颗粒饱满的豆子适合红烧，味道好。
4豆子可以折断。如果听到清脆的声音，说明豆子比较嫩。老豆子不容易折断，声音比较闷。
选择土层深、肥力均匀、无盐碱、排灌方便的田地种植，轮作3年以上，其他品种的豇豆不能在100米内种植。按常规秋翻、秋施肥、冬灌保湿。
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