辣是味觉还是触觉-写客百科

最佳答案辣是一种神经触觉，实质为痛觉。其实是化学物质刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。

辣是味觉还是触觉

辣是一种神经系统触感，本质为感觉神经。其实就是有机化学物质刺激体细胞，在大脑中构成了类似烧灼的少量刺激的感觉，并不是由味觉所感觉到的味蕾。所以其实不论是嘴巴或是身体的许多人体器官，只要是有神经系统能感觉到的地方就能体会到辣。从口味上讲，辣椒红色素是吃辛辣物成瘾的一个重要要素。只要没将口腔粘膜辣伤，当味蕾体细胞接触到了辣椒红色素之后更敏感，进而能感觉到食材的美食。

辣其实是一种疼痛感。辣是五味，甜、酸、苦、辣、咸中的一种，可是其实就是有机化学物质刺激体细胞，在大脑中构成了类似烧灼的少量刺激的感觉，并不是由味觉所感觉到的味蕾。所以其实不论是嘴巴或是身体的许多人体器官，只要是有神经系统能感觉到的地方就能体会到辣。

归类

1火辣辣物质：火辣辣物质是在口腔里能造成烧灼感觉无香气的辣味物质。如朝天椒、胡椒粉、麻椒等。

2辛辣食物物质：辛辣食物物质的辣味伴随较浓烈的挥发物芬芳物质。如姜、丁香花和肉豆蔻等。

3刺激性辣味物质：刺激性辣味物质除了可以刺激舌和口腔粘膜外，还刺激鼻孔和眼睛，有催人泪下功效。如：芥末酱、箩卜、辣根及二硫化学物质等。