烧白是什么(烧白是川渝地区的一道特色菜)
作者：束缚者
更新时间：2022-12-12 07:21:19
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最佳答案烧白是川渝地区的一道特色菜。烧白是四川与重庆地区的一道特色名菜，以带皮五花肉、咸菜、芽菜、酱油、料酒、糖汁、花椒等主要原料及调味品经油煎与蒸制而成，制作工序复杂且讲究经验，用料精细，烹制好的烧白甜咸适中，口味鲜美，还带有花椒的麻香味，是川渝地带农家宴席“三蒸九扣”上必不可少的一道菜肴。
烧白是川渝地域的一道特色菜。
烧白是四川与广州地区的一道特色特色美食，以带皮五花肉、萝卜咸菜、芽菜、生抽、米酒、糖汁、麻椒等重要原材料及调味料经油炸与煮制成的，制造工艺繁杂且注重工作经验，用材细致，烹调好一点的烧白甜咸适度，口感美味，还自带麻椒的麻香味，是川渝地区农家院酒席“三蒸九扣”上不可缺少的一道美食。
烧白之中含有优质蛋白质和人体需要油酸及碳水化合物等多个营养元素，主要分为咸烧白与甜烧白二种，咸烧白大多为四川人所亲睐，烹制时以蒸为主导，而甜烧白则越来越受四川人钟爱，常进行檽米、红豆沙等辅材，甜糯鲜美，丰满可口，别名“夹沙白”。
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