鱼子酱是什么鱼的卵(鱼子酱是没有品牌之说的)
作者：寒言
更新时间：2022-12-12 09:10:37
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最佳答案鱼子酱是鲑鱼或者是鲟鳇鱼的卵。鱼子酱又叫做鱼籽酱，是鲑鱼、鲟鳇鱼卵等的腌制品。在波斯语中，其意为鱼卵。鱼子酱呈圆润，且饱满的颗粒，入口破裂时会有一股腥咸味，从狭义上来说，只有鲟鱼卵才能够制作成鱼子酱，一般认为产自于接壤俄罗斯里海和伊朗的鱼子酱品质最佳，且味道腥咸，色泽乌亮。
鱼子酱是鲑鱼或者鲟鳇鱼的卵。
鱼子酱也叫做鱼籽酱，是鲑鱼、鲟鳇鱼卵等腌制食品。在波斯语中，其义为鱼籽。鱼子酱呈圆滑，且丰满的颗粒物，通道裂开的时候会有一股腥盐味，从小范围上来讲，仅有鲟龙鱼卵才可以做成鱼子酱，一般认为产于于交界俄国里海和伊朗的鱼子酱质量最好，且味儿腥咸，色泽乌亮。
在法国，Caviar专业是指鲟龙鱼卵，跟黑松露、鹅肝酱合称为世界三大奢侈特色美食。又因其生产量非常少和乌亮的色泽而被称作“里海海珍珠”、“灰黑色金子”。鱼子酱都是没有知名品牌一说的，仅有质量和等级之分的。
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