广东鱼蛋是用什么做的
作者：心懂
更新时间：2022-12-12 09:10:45
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最佳答案广东鱼蛋也就是鱼丸，是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁成细细的蓉状，加甘薯粉或者淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等作为馅料制成的丸状食物，是富有沿海特色的风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。
广东省鱼蛋其实就是鱼丸，要用鳗鱼、大白鲨或是鱼类剁碎细细蓉状，加地瓜粉或是木薯淀粉拌匀，再包以瘦猪肉或虾等为包馅制作而成的丸状食材，是颇具沿海地区特色的特色小吃之一。鱼丸是福建省福州市、温州市、闽南地区、广东省、中国台湾、江西抚州一带常常烹调的特色传统式美味小吃，归属于广东菜或闽菜系。
鱼丸因重视选材和加工工艺而名闻遐迩，多为鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、大白鲨为主料。切碎鱼类，加适量生姜水、食用盐、鸡精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅拌后揉成小圆球，入沸汤煮开。
鱼蛋以广东的最知名，别的地方也有相同的美食，做鱼丸的原材料和手法也是不一样的，目前市面上比较常见的鱼丸，一般都是火锅材料，极少有正宗鱼丸，大多数都是带有食用添加剂的。
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