可可粉就是巧克力吗(可可粉不是巧克力)
作者：木槿
更新时间：2022-12-13 18:33:24
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最佳答案可可粉不是巧克力。可可粉，是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。
可可粉并不是巧克力。
可可粉，是以可可树长出的豆芙（果子）里取出来可可豆（种籽），经发醇、挤条、削皮等工艺所得到的可可豆残片（统称可可饼），由可可饼脱油破碎以后的粉末状物，即是可可粉。
可可粉按照其含脂量分成高、中、低脂肪可可粉；按加工工艺不一样分成纯天然粉和脱灰粉。其具有浓重的可可香味，适合于高端巧克力、冰激凌、糖块、点心以及其它含可可的食材。
巧克力初来自中美洲国家热带丛林中天然的可可树的果实可可豆。1300多年以前，约克坦玛雅印地安人用焙炒完的可可豆进行了一种饮料叫chocolate。初期的chocolate是一种油腻饮料，由于炒完的可可豆内含50%之上植物油脂，大家逐渐把小麦面粉和其他木薯淀粉化学物质加进饮料中减少其油腻感度。
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