粳米粉是什么粉(粳米粉的米粒形短而宽厚)
作者：橙子爱人_
更新时间：2022-12-14 10:59:27
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最佳答案粳米粉是指用粳米研磨成的粉。粳米粉是大米粉的一种，它是形状长得比较细长，口感松爽。一般可以用来做糕点，熬米粥。粳米又称粳粟米等，与籼米相对应，主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。
粳米粉是指用粳米研磨而成的粉末。
粳米粉是一种大米粉，形状细长，口感松爽。一般可以用来做糕点和煮米粥。粳米又称粳米，主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛、天津、江苏、湖北、河南等地。
粳米粒度短而宽厚，呈椭圆形。根据收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米。早粳米腹白较多，硬粒较少，含直链淀粉约18%，晚粳米腹白较少，硬粒较多，含直链淀粉约15%。粳米粒一般呈椭圆形或圆形。
米粒丰满厚实，横截面接近圆形。颜色为蜡白色，透明或半透明。质地坚硬而坚韧。煮熟后，粘性油性大，柔软可口，但煮熟米饭的产量相对较低。粳米根据收获季节分为早粳米和晚粳米。早粳米半透明，腹白大，硬颗粒少。米饭很差。晚粳米为白色或蜡白色，腹白小，硬颗粒多。
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