红烧肉的起源
作者：冷魅
更新时间：2022-12-14 13:33:36
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最佳答案考究红烧肉的历史，关于它产生于何时、何地很难找到相关资料查证，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”。
研究红烧肉的历史，很难找到相关数据来验证它产生的时间和地点。然而，由于东坡先生的不懈努力，从那时起，
红烧肉正式走上了历史舞台。黄州好猪肉，价格像粪土，富人拒绝吃，穷人不煮。慢着火，少着水，足够热的时候它就自己了
美。每天早来打碗，饱得自己君莫管。
从苏东坡的《吃猪肉》这首诗中不难看出，苏老先生不仅每天早来打碗好吃。
红烧肉是热菜之一。以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层肉。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜柔软，入口即化。
红烧肉的做法:
原料:500克五花肉、3汤匙酱油、2汤匙绍酒、3汤匙糖、2片大料、适量盐、葱、姜片。
制作过程
将猪肉洗净，切成适当大小的块，放入沸水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2将锅放入火中，倒入3汤匙油，加热糖。当糖完全熔化，边缘出现小气泡时，倒入煮熟的猪肉；
3将肉炒5分钟，将糖色均匀炒在肉上，倒出锅中的一些油，将葱、姜片、大料略炒，加入酱油、足量水和适量盐，用旺火煮沸，转小火炖至猪肉熟烂，即可出锅。
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