麻辣烫是辛辣食物么(东北人对四川麻辣烫进行了改良重塑)
作者：堕落的玫瑰
更新时间：2022-12-15 07:34:03
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最佳答案麻辣烫不全是辛辣食物。麻辣烫分为酸汤、无辣，微辣，中辣，特辣；麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之可果腹。
麻辣烫不全是辛辣食物。
麻辣烫分为酸汤、无辣、微辣、中辣、特辣；
麻辣烫起源于闽江滨四川省乐山市牛华镇。起初，船夫和纤夫创造了麻辣烫这种简单易行、独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景。除了拉纤维，他们还在河边筑起石头和瓦罐，捡起一些树枝作为干柴生火，舀几勺河水。一切都是当地的材料。如果有蔬菜放菜，如果没有蔬菜，拔出一些野生蔬菜来填充数量，然后加入胡椒、胡椒等调味料，冲洗食用。
这种吃法因其简单易行而很快就在河边传播开来了。后来码头上的小贩看到了商机，就把菜和炉子翻新了，放在担子的两端，边走边喊，河桥上卖劳动的人围着担子成了常客。如今，马拉塘逐渐从河边走到岸边。
东北人对四川麻辣汤进行了改进和重塑。四川麻辣汤以重麻辣为特色，难以被川渝以外的人所接受。东北人改良的麻辣汤、大骨汤底和更柔和的调味料，原有的麻辣味从汤底变成了可选的小料。红油汤不再是必要的元素，而是可选的，取而代之的是具有北方特色的麻酱。
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