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红糖发糕用糯米粉吗

最佳答案红糖发糕用糯米粉,但不能完全用糯米粉,最好掺入一些面粉或玉米粉。红糖发糕需要用酵母进行发酵,而糯米粉中含有支链淀粉,黏性比较强,完全用糯米粉做发糕很难发起来,因此需要掺入一些面粉或玉米粉,不仅能够令发糕发起来,而且能够改善黏腻的口感。

红糖发糕用糯米粉吗

用,但无法完全用糯米粉,最好是掺入一些小麦面粉或玉米粉。红糖发糕要用酵母菌开展发醇,而糯米粉里面含有支链淀粉,粘性比较厉害,彻底用糯米粉做发糕难以发下去,所以需要掺入一些小麦面粉或玉米粉,不仅可以令发糕发下去,并且可以改善粘腻口感。

发糕是用檽米为常用材料制作而成的特色美食,是一种平民化饼类食材,普遍分布在北方与南方众多地域。其味芳香,营养全面,特别是在适合老人、少年儿童服用。在其中龙游发糕为非财产新项目,加工工艺与众不同。

此外如岳阳市、惠州市等地区发糕,都各具特性。配料讲究,制成品颜色洁白无瑕、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之美味可口、糯而不沾。其最大的一个特色要在制作中添加适量糯米酒发醇成的。

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