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粉干和米粉的区别(粉干和米粉区别在于营养价值的流失上)

最佳答案粉干和米粉区别在于营养价值的流失上。一般使用干法工艺制成的米粉,因为其工艺程序,在制作过程中,高压膨化会使米粒的结构遭到破坏,高温也更容易造成营养素的流失。而运用湿法的制作工艺,制作米粉,可以减少米粉中营养物质的流失,还可以一定程度上避免在储存中被氧化,也方便保存。

粉干和米粉的区别(粉干和米粉区别在于营养价值的流失上)

粉干和米粉的区别在于营养价值的流失。

由于其工艺,在生产过程中,高压膨化会破坏米粒的结构,高温更容易造成营养物质的流失。

采用湿法制作工艺制作米粉,可减少米粉中营养物质的流失,也可在一定程度上避免储存过程中氧化,也便于储存。

干粉是由大米制成的干粉。它是南方大米种植区的特产。它具有白色、耐煮、细条、柔软爽口的特点。它可以油炸、煮沸或冷拌。味道鲜美。它被用来招待客人。这是一种美味的食物。它吃起来简单,营养价值高,很受群众欢迎。

米粉是由大米制成的粉末状物质,也可以指由其它谷物制成的粉末。

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