牛肉卷用的是哪个部位的牛肉(牛肉卷用的是牛的腰背部和腹部)
作者：午後の夏天
更新时间：2022-12-19 16:26:29
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最佳答案牛肉卷用的是牛的腰背部和腹部。牛肉卷也被称之为“肥牛”，它的英文为“beef in hot pot”，翻译过来就是“放在热锅里煮的牛肉”，它并不是一类牛的名称，也不是指肥胖的牛，而是将牛腰腹部或者背上的肉经过处理切成薄片，使其既有瘦肉也有肥肉，比平常的牛肉容易煮熟，耗时短，一般用于涮火锅等。
牛肉卷是牛的背部和腹部。
牛肉卷又称肥牛beef in hot pot，翻译是在热锅里煮牛肉，它不是一种牛的名字，也不是肥牛，而是牛腰腹部或背部的肉加工成薄片，使瘦肉和肥肉，比普通牛肉容易煮，耗时短，一般用于冲洗火锅等。
牛肉卷起源于美国，然后传入中国、日本等地，主要用于中国的火锅行业。因为肥牛的主要来源是牛，牛的质量决定了肥牛的质量。其中，河南、秦川等地的黄牛肉味道鲜美，肥牛肥瘦，图案丰富，口感嫩滑。
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