高醋的意思
作者：~樱花草
更新时间：2022-12-19 16:26:32
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最佳答案高醋有两个意思，一个是指浓度很高的醋，另一个是指装醋的罐子比较高。当醋里面的醋酸浓度比较高的时候，这个醋会比其他的醋要酸很多，一些要大量使用醋的饭馆会用这种醋来调味。另一种说法是根据“高醋矮酱油”这一句话而来的。
高醋有两个含意，一个是指浓度值非常高的醋，另一个是指装醋的陶罐非常高。
当醋里边的醋酸浓度相对较高的情况下，这一醋要比其它的醋要酸许多，一些要广泛使用醋的饭店会用这样的醋来调料。另一种观点是依据“高醋矮生抽”这一句话而成的，在一些小面馆，老板会用高水瓶座装放醋，矮水瓶座装放生抽，这样是为了让食客来鉴别这俩东西。
醋做为调味料是各大特色菜都是会用到的，依据史书记载，醋在中国已有三千年以上时间了，在中国古代，醋又被称之为“苦酒”、“酢”等。在我国较为有名的醋有镇江香醋、保宁醋、岐山县醋、红曲米醋等，目前还制做出用新鲜水果酿制醋了。
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