豆芽是蔬菜类吗(豆芽的营养价值有哪些)
作者：孤灵
更新时间：2022-12-20 05:32:24
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最佳答案豆芽是蔬菜类。豆芽又叫做银芽、芽苗菜、芽心、大豆芽等，是各种谷类、薯类以及豆类培育出来的“芽菜”，且能够食用的“芽菜”，也叫作活体蔬菜。芽苗菜的品种繁多，营养丰富，是我们生活中常见的一种蔬菜，食用的部分就是下胚轴。
豆芽是蔬菜。
豆芽又称银芽、芽菜、芽心、大豆芽等，是种植在各种谷物、土豆和豆类中的芽，可食用的芽，又称活蔬菜。
芽菜品种繁多，营养丰富。它们是我们生活中常见的蔬菜，食用部分是下胚轴。我们常见的豆芽有荞麦芽、辣椒芽、相思豆芽、萝卜芽、龙须豆芽、花生芽等30多个品种。
在我们的生活中，我们经常吃绿豆芽和黄豆芽。绿豆芽营养丰富，含有钙、蛋白质、磷等常见矿物质，富含维生素。维生素C含量很高，甚至超过卷心菜。
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