喝早茶的来历(早茶是广东人特有的饮食文化)-写客百科

最佳答案早茶是广东人特有的饮食文化，早从清朝时期已经开始在广州盛行了，相传源于同治时期华人买办的一时灵感。有华人买办在招待西洋人用早餐时，出于礼节，不方便独享中国大餐，又吃不惯西方人的牛奶加面包，灵机一触，便用红茶与糕点、点心代替，很快便成了时尚，并加入多种食品普及到大众化了。

喝早茶的来历(早茶是广东人特有的饮食文化)

早茶是广东人独有的美食文化，早从清朝时现在开始在广州风靡了，流传来源于同治时期中国人买办的一时设计灵感。有中国人买办在接待西洋人用早饭时，出自于礼数，不便私有我国美餐，又吃不惯欧洲人的牛奶加吐司面包，灵机一触，用绿茶与点心、小点心取代，迅速便成为了时尚潮流，并添加多种多样食品类普及化到通俗化了。

一、广式早茶发源

谈起广东早茶的源头，要上溯到咸丰同治年间。那时候广州市有一种名叫“一厘馆”的饭馆，大门口挂在标有“茶话”二字的木牌，供货茶水点心，设备简单，只以两把实木桌子木凳招客，聊供过路人小憩交谈。之后出现茶居，经营规模渐大，变为茶楼，自此广东人上茶楼喝早茶大力提倡。直到现在，广东早茶中茶水成为了龙套，茶点却更加精美多样化，这类中华传统文化伴随着广东省经济的快速发展非但没有消失征兆，反而越来越变成广东人休闲生活中一道别样的风景。

二、粤式茶点

茶点在广东早茶中的重要性也非常重要。茶点分成干湿度二种，做点有水饺、粉果、小笼包、酥点等，湿点亦有粥类、肉类食品、龟苓膏、豆腐脑等。在其中则以做点做的更为精美，外观甚高。如每一家茶楼必制招牌虾饺皇，以半透明水晶饺皮包囊两三只细嫩鲜虾，举箸以前已可略略窥探晶莹剔透中透着一点发红，待通道之后轻轻一咬，水晶饺皮独有的柔韧性与鲜虾纯天然的脆甜结合出美味口感，令人回味无穷。