麻辣烫由来(四川麻辣烫的精髓不在于煮)-写客百科

最佳答案麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景；他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之。

麻辣烫由来(四川麻辣烫的精髓不在于煮)

串串香始于长江之滨。一开始是船夫和纤夫造就了串串香这类简便易行又很与众不同吃法。从成都到三峡的川江河段，因为汹涌澎湃，纤夫变成不可缺少的景色；这些人在拉纤之外，在江边垒起石头，撑起来陶罐，拾捡一些树技作柴火取火，舀几瓢江水，一切都因地制宜，蔬菜放菜，没菜就拔些山野菜滥竽充数，再倒入油辣子、麻椒等配料，涮而食之。

这类食用方法以其简便易行很快就在江边流传开来。之后，港口里的小摊贩看见了这其中的创业商机，便把菜肴和炉灶进行更新改造，放置担着两边，一边走一边宣传，湖边、桥底卖劳动力的群众便围住重担变成熟客。现如今，串串香也慢慢从湖边走到岸边。这便是麻辣烫的发源。

事实上，四川麻辣烫的真谛并不在于煮，而是在于汤底。它要用七日之上之陈汤，当日先弄调味品，用布襄包囊，渗入期间，致之于釜，待烧开，依蛋、丸及各类食物入锅烫熟之速度，先后放进，作七八完善即捞出，再取汤勺将蒜末生姜沫佐之，在墙上撒些许熟芝麻，一碗色香味俱全俱佳的优等美味可口就做成，让人食欲大开。串串香看上去娇艳欲滴，闻着浓香四溢，吃起来辣气则是越来越激烈，直到回味无穷，迫不得已望辣兴叹矣，迫不得已而弃之。