七七芽野菜吃法
作者：东京食尸鬼
更新时间：2022-12-21 07:21:09
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最佳答案七七芽野菜的食用方法与蔬菜相仿，大致有以下几种：1、生吃；2、炒食、煮汤或做馅；3、凉拌吃；4、煮、浸、去汁后炒食；5、做干菜。一些无毒、味好或带有酸甜味的野菜都可以生吃,如苣荬菜、酸模叶蓼、华北大黄和小根蒜等洗净消毒后就可生食或调味拌食。这种吃法,维生素不会损失或者损失很少。
七七芽野菜的吃法与蔬菜水果差不多，大概有以下几点：:1、直接生吃；2、炒食、熬汤或做馅；3、拌凉菜吃；4、煮、浸、去汁后炒食；5、做干菜。
1直接生吃
一些无毒性、味好或含有酸甜味的野菜都能够直接生吃,如苣荬菜、酸模叶蓼、华北地区黄连和小根蒜等洗净消毒杀菌以后就可生吃或调料拌食。这类食用方法,维他命不容易损失或是损失非常少。
2炒食、熬汤或做馅
无毒性和没有欠佳臭味的野菜,如地肤、野苋、茼蒿、豆芽、鸡冠菜、车轱辘菜、枪嘴菜、刺儿菜、改革菜、蕨菜和鸭跖草等,其嫩茎叶洗净后就可以炒食或烹煮。也可以做馅,味儿都不错。
3拌凉菜吃
有一些无毒性味美丽的野菜,如马齿笕、海乳草、水芹菜和马兰头等,洗净,用热水烫过,添加调味品,拌凉菜吃。这类食用方法可除掉一切野菜的苦涩味,营养元素损失不是很大。
4煮、浸、去汁后炒食
一些有苦涩味的野菜,如龙牙草、鹅绒委陵菜、苦凉拌菜、红花龙鳞和蒌蒿等,把它可食用的一部分洗净后,先热水烫过或烧开,用清水侵泡,扣减苦涩味之后汁液,炒食,这类食用方法营养元素损失比较多。
5做干菜
绝大部分的野菜都能够先经热水烫煮后晒干干菜或盐腌,以便缺菜时服用。此方法关键适合一些周期性强、采收期短又很便于很多收集的类型,如白鹃梅、中国东方唐松草、金针菜、蕨菜等。
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