十三香辣吗
作者：木瑾
更新时间：2022-12-22 10:59:04
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最佳答案十三香不辣。十三香又称十全香，是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
十三香更辣，十三香又被称为十全香是指13种各有特色香气的中草药物，包含紫叩、白蔻、肉蔻、肉桂粉、丁香花、麻椒、八角茴香、茴香、木香、白芷、三奈、良姜、炮姜等。属调味品，厨房用具，调料。
十三香的配制，一般应是：麻椒、大茴香各5份，桂丁、三奈、良姜、白芷各2份，其他各1份，并把他们合在一起，便是“十三香”。
拓展材料：
做牛、牛肉用白芷，可清除膻气提升鲜香，使肉质鲜嫩；熏肉、煮肠用肉桂粉，可让肉、肠香气扑鼻，久食不油腻；氽汤用茯苓和木香，可让味道素雅而芳香；做鱼用三奈和姜片，既可以消除鱼腥，又可让鱼酥嫩适宜，香味横益；熏烤鸡、鸭、鸭肉，用肉蔻和丁香花，可让熏味与众不同，嚼时鲜香盈口，满屋子清香。
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