肘子是哪个部位(除夕夜吃天福号的酱肘子)
作者：魅
更新时间：2022-12-27 12:49:25
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最佳答案肘子是猪的腿肉。猪的腿肉叫做肘子。肘子分为前肘和后肘两种，前肘也叫做前蹄髈，皮厚、筋多、瘦肉多、胶质重、肉质肥而不腻，美味诱人；后肘也叫做后蹄髈，肉质相比前肘较差一些，但烹饪方法基本和前肘相同。
肘是猪的腿肉。
猪的腿肉叫肘。肘部分为前肘和后肘。前肘又称前蹄，皮厚、筋多、瘦肉多、胶质重、肉肥而不腻，美味诱人；后肘又称后蹄，肉质比前肘差，但烹饪方法与前肘基本相同。
在中国，人们会在除夕夜吃肘子。春节是中国人民的一个重要节日。《诗经》记载，每年农历新年，人们都会互相祝福，喝春酒，吃盛餐。所以老北京有除夕吃天福酱肘的习俗，因为酱肘意味着肥猪拱门，送福回家。吃酱肘是为了好运，希望来年更幸福。
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