老抽是什么
作者：抹杀记忆
更新时间：2022-12-28 05:32:18
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最佳答案老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方，也不适合放置在阴暗潮湿处，开启后需要常温保存，冷藏更佳。
老抽是在生抽的前提下添加太妃糖，经新工艺制作而成的浓色生抽，适宜肉类食品提色功效。老抽是做菜中必不欠缺的调味料。在菜肴里加入老抽能改善口味和提升颜色。
介绍
“抽”便是提取含意。“生抽”要以高质量的大豆和麦子为主要原料，经发醇成熟时获取成的；而老抽是在生抽的前提下添加太妃糖，经新工艺制作而成的浓色生抽，适宜肉类食品提色功效，其颜色红壮乌润，味儿咸甜鲜美，就是各种香醇菜肴着色入味的理想化助手。
产品简介
烹饪时加上老抽一般都能起着色提味的功效，特别是做清炖菜肴或者炖煮、卤菜时。做菜时，想让菜肴起到一定的着色功效，就需要尽早把老抽加上，可是不要过于过早，不然会减少老抽的营养成分。需注意，老抽不适合用以点蘸、拌凉菜类菜肴。
保存方法
老抽不适宜放到炉台、暖气片周边等气温高的区域，也不建议放置于阴暗角落处，打开后必须常温保存，冷藏更好。
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