臭鳜鱼是什么省的名菜(臭鳜鱼是安徽省的名菜)-写客百科

最佳答案臭鳜鱼是安徽省的名菜。臭鳜鱼又叫做臭桂鱼，是安徽省徽州市的一道传统名菜，也是徽州菜的其中一个代表。该菜源于安徽省徽州地区一带；第一次看到这个菜的人都不敢下筷，因为鳜鱼所散发的似臭非臭的气味，叫人担心。

臭鳜鱼是什么省的名菜(臭鳜鱼是安徽省的名菜)

臭鳜鱼是安徽省的名菜。臭桂鱼又称臭桂鱼，是安徽省徽州市的传统名菜，也是徽州菜的代表之一。这道菜起源于安徽省徽州地区；第一次看到这道菜的人都不敢下筷子，因为桂鱼散发出臭味，令人担忧。事实上，食客不必担心。这种气味不是蔬菜变质的气味，而是这道菜的独特风味；当你品尝它时，你会发现它的味道更美味，这也是徽州著名的一道菜——臭桂鱼。

据说200多年前，沿江地区的鱼贩子每年冬天都会用木桶把长江名贵水产桂鱼转运到徽州山区出售。为了防止路上鲜鱼变质，他们用一层鱼和一层淡盐水，经常上下翻动。七八天后到达徽州时，鳃还是红色的，鳞片没有脱落，也没有变质，只有一股臭味。烧鱼不但没有异味，反而很好吃。