牛里脊是哪个部位-写客百科

最佳答案牛里脊是牛腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛肉中最嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉。牛里脊富含丰富的蛋白质，二脂肪含量低，所以极其鲜美，肉质细嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等，还可切成牛排食用。

牛里脊是哪个部位

牛里脊是牛腰里侧肌肉组织，其实就是脊柱与猪排骨连接的那一条肉，是牛肉中最香的那一部分，大多数都是脂肪含量低猪瘦肉。牛里脊含有丰富多样的蛋白，二脂肪含量低，因此极为美味，肉质鲜嫩，适宜滑炒、滑熘、软炸等，还可以切成牛扒服用。

牛里脊肉又可分为沙朗或西冷、菲利，是激光切割自牛背部细嫩猪瘦肉，去骨或者未去骨均可购买到，适宜烤串。菲利是切自沙朗肉中区，可切成牛扒或烤串。牛肉是中国人第二大肉制品，仅次生猪肉，牛肉蛋白质高，而脂肪含量低，因此美味可口，受人喜爱，具有肉中天之骄子的美誉。牛里脊肉是脊梁骨里边的一条猪瘦肉。肉质鲜嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等。