蟹柳是什么做的
作者：柠檬℃
更新时间：2022-12-28 14:37:05
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最佳答案蟹柳是鱼糜和淀粉做的。蟹柳的做法源自日本，最上等的蟹柳也不过只有百分之十的蟹肉在里面。普通的蟹柳都是用鱼糜和淀粉制作而成。蟹柳的正式名称是鱼肉糕。因为形状是长条形，成色似蟹肉，所以又被叫做蟹柳。
蟹柳是由鱼糜和淀粉制成的。蟹柳的做法来自日本，最好的蟹柳只有10%的蟹肉。普通的蟹柳是由鱼糜和淀粉制成的。蟹柳的官方名称是鱼蛋糕。它也被称为蟹柳，因为它的形状很长，颜色像蟹肉。
蟹柳的整个加工过程从原料加工到成品(鱼糜熟制品)大致可分为两个阶段:
第一阶段是原料加工，相当于冻鱼糜加工部分。
2第二阶段是成品加工。成品加工的基本工艺如下:
选择弹性差或棕色肉鱼等颜色较深的原料加入淀粉等辅助材料→成型→加热→冷却→成品。
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