动物脂肪和植物脂肪的区别(动物油和植物脂肪的区别)
作者：粉红色的唇
更新时间：2022-12-28 14:37:11
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最佳答案动物脂肪和植物脂肪的区别在于脂肪酸以及胆固醇含量不同。1、脂肪酸不同：动物脂肪含饱和脂肪酸多,植物脂肪含不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸熔点高，在同样温度下与不饱和脂肪酸相比，容易凝固；2、胆固醇含量不同：动物脂肪中含较多的胆固醇,而植物脂肪基本上不含胆固醇。
动物脂肪和植物脂肪的区别就是脂肪酸及其胆固醇含量不一样。
1脂肪酸不一样：动物脂肪含饱和状态脂肪酸多，植物脂肪含不饱和脂肪脂肪酸多，饱和状态脂肪酸熔点高，在相同条件下与不饱和脂肪脂肪酸对比，非常容易凝结，不饱和脂肪脂肪酸主要包含脂肪酸、亚油酸和花生四烯酸等。
2胆固醇含量不一样：动物脂肪内含比较多的胆固醇,而植物脂肪大部分没有胆固醇。植物油中含有的豆固醇、谷固醇等不容易被吸收，而且能阻拦胆固醇吸收,这也是植物油的主要优点。植物油中含有的麦角固醇，是维他命D前身，经紫外线灯照射可转换成维他命D。
植物油的营养高，对身体健康有效成份多。不同类型的植物油含有的脂肪酸类型和量也不尽相同，例如，食用油虽是植物油，这其中的饱和状态脂肪酸要比动物油还要多；深海鱼油尽管来源于小动物，但脂肪酸的不饱和脂肪水平要比食用油还要高。因此,大家挑选脂肪来源时，不应该绝对地用“绿色植物”和“小动物”来划分。
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