笋需要焯水吗(肠胃不好的人应该少量食用)
作者：哭泣的遗骨
更新时间：2022-12-29 09:10:21
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最佳答案笋需要焯水，因为竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利，鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。
笋必须绰水，由于竹笋含有比较多的草酸，必须焯一下水清除这种草酸，不然过多草酸对我们的身体不好，鲜笋含有大量草酸，会影响到身体对钙质吸收，因而鲜笋不必切以后就炒，需在烧炒前用热水焯3min，使鲜笋中的大多数草酸溶解，那样不仅不会危害钙质消化吸收，还会继续去掉苦涩味，提升口味。
笋的营养成分
笋中含有丰富多样的大豆蛋白和膳食纤维素、胡罗卜素、维他命Ｂ、维他命Ｃ、维他命Ｅ及钙、磷、铁等身体必不可少营养成分。笋的脂肪和淀粉含量非常少，是一种低热量、少糖、低脂肪食材，并且由于笋中含有丰富多彩排油功效的纤维，有吸咐人体脂肪、促使食材发醇、促进消化和促进排泄等作用。
食用忌讳
竹笋针对胃不好的人应当少许食用，因为他含有大量膳食纤维，针对胃肠不好以及有溃疡性胃肠疾病的食用竹笋会很容易引起肠道压力。竹笋性凉，针对孕妈妈孕妇及其月经期的女士都是不适合多食用的，很容易产生身体不舒服，加剧人体的不量反映，影响健康。
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