螺蛳粉里面什么东西臭(螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料)-写客百科

最佳答案螺狮粉里是酸笋臭。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的臭味，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人退避三舍，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

螺蛳粉里面什么东西臭(螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料)

螺狮粉中是酸笋臭。正宗的柳州市螺蛳粉都是会带着一股浓浓荒唐的异味，那股异味来自螺蛳粉中的酸笋，它是鲜竹笋经加工工艺自然发酵碱化而成，其味儿让不少人退避三舍，但懂得欣赏它内涵的人，就会明白，这是香而不腐的，闻之健脾开胃，想之流囗水，吃之翻滚。

螺蛳粉是广西自治区柳州市的特色美食之一，具备辣、爽、鲜、酸、烫的与众不同口味。是南宁极具当地特色的特色小吃。螺蛳粉的爽口还因它拥有与众不同的汤料。汤料由螺蛳、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、多种多样朝天椒、等天然香料和鸡精配置成的。

螺蛳粉除开鲜、酸、爽、烫，辣味也就是它的特别之处。它是由柳州市独有的软韧爽口的米糊，再加上酸笋、花生仁、油炸腐竹、金针菜、萝卜条、细嫩蔬菜等配料及浓厚适当的酸辣味和炖烂螺蛳的茶汤调和成的，因为有独特鲜嫩的螺蛳汤，让人吃一想二。蛳粉往往称为螺蛳粉，因为它的汤要用螺蛳熬出的原因。外省人很有可能适应不了螺蛳粉汤辣和腥的香味，然而这往往是螺蛳粉最大的一个特点。用心熬制螺蛳汤有着清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的与众不同口味。